1992 yılında Şanlıurfa’da doğdu. 2010 yılında Beyoğlu Anadolu İmam-Hatip Lisesinden, 2015 yılında Marmara Üniversitesi İlahiyat Fakültesinden mezun oldu. Lisans yıllarında İlimler ve Sanatlar Merkezinde klasik ilimler ve dil eğitimi aldı. Marmara Üniversitesi SBE’de başladığı İsmâil b. Uleyye ve Hadis İlmindeki Yeri başlıklı yüksek lisans tezini 2018’de tamamladı. Aynı yıl Harran Üniversitesi SBE’de doktora çalışmasına başlayan Sabuncu, 2017’den beri Harran Üniversitesi İlahiyat Fakültesinde araştırma görevlisi olarak çalışmaktadır.